Pain grillé frotté à l’ail, nappé de tomates fraîches, huile d’olive et basilic.

Salade de tranches de tomates, mozzarella et basilic, assaisonnée d’huile d’olive.

Jambon cru italien servi avec des tranches de melon bien mûr.

Fines tranches de bœuf cru, arrosées de citron, huile d’olive et copeaux de parmesan ou de roquette.

Olives vertes farcies de viande, panées et frites, typiques des Marches.